Consejos para comer bien y sano durante las fiestas

El fin de año es sinónimo de comida rica, de estar con la familia, de pasar buenos momentos y de disfrutar del fin de año. Obviamente la alimentación y la dieta se deja un poco de lado para poder darse unos gustos. Pero, porque todo tiene un pero, siempre hay que hacerlo con un poco de cuidado y sin extralimitarse.

Por eso aquí en Mundos Naturales le damos los consejos más importantes para que esos kilos que perdió en el año no los retome en una comida.

La Universidad de San Luis desarrollo un plan de consejos para estas fiestas para evitar aumentar de peso estrepitosamente.

Jennifer Ebelhar, profesora asistente de nutrición y dietética de esta Universidad, recomienda: “Está bien pasarse un poco de la raya cuando se trata de su comida favorita en esas fechas. Pero hay que tratar de planear con antelación esas indulgencias y hacer recortes en otras áreas. Si simplemente tiene que comerse ese postre, procure reducir la cantidad de acompañamientos ricos en calorías que no le gusten tanto".

Entre los consejos de los especialistas se encuentran:

- Es necesario realizar cambios en la comida navideña. La salsa de manzana es la salida ideal para no terminar comiendo con mucho aceite. Para ciertos tipos de recetas un yogurt natural sin grasa es el sustituto perfecto para la crema agria.

- Obviamente en las fiestas se come lo que a uno le gusta. Por eso elija con prudencia que va a comer. No es buena idea llenar el plato con alimentos llenos de grasa, sino que puede hacer o con comidas bajas en calorías.

- Antes de llenar el plato, piense qué alimentos son sus favoritos y de cuáles puede prescindir. También es buena idea llenarse con alimentos bajos en calorías primero para evitar los excesos.

- En lo que a las bebidas refiere trate de no tomar mucho ponche de huevo, ni de frutas, ya que llegan a tener entre 150 a y 450 calorías por copa.

- "Prepare un plato con todas las comidas que realmente desea. Cómalo despacio, disfrútelo y saboree cada bocado hasta el último. Y luego mastique chicle y aléjese de la comida", aconsejó Ebelhar.

Estos son sólo algunos consejos para no aumentar de peso durante las fiestas. Si se estuvo cuidando todo el año se puede dar unos gustos. Pero no abuse.

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La alimentación mundial se verá modificada por el cambio climático

La población mundial parecer estar mucho más al tanto de lo que significa la alimentación y que es una de las claves para mantener un buen estado físico además de una buena salud. Pero para que todo esto se mantenga y la gente se pueda alimentar bien, primero debe existir la comida. Bueno, el dato que le daremos no tiene mucho que ver con nutrición, pero es clave en el futuro de la población del planeta.

Científicos de Washington afirman que en unos años más el cambio climático será tal que los alimentos no estarán tan al alcance de la mano. El hambre y la desnutrición, dos temas claves en las agendas de los gobiernos, podrían multiplicarse, ya que las zonas para cultivo se ven afectadas por la contaminación del medio ambiente.

Esto provoca que muchos de los víveres que utilizamos para alimentarnos suban hasta precios astronómicos, sobre todo para los países desarrollados que son los que más en riesgo están.

Uno de los factores que llevarían a este alarmante punto es el aumento de la temperatura del planeta y el gran consumo que empujan países como China e India, que presionan constantemente al sistema alimenticio mundial y están impulsando los precios.

El Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias es el encargado de suministrar esta información. Joachim von Braun, director de ese grupo de estudio, dijo: “Los días de los precios baratos pueden estar terminando''.

Desde Mundos Naturales siempre nos hemos preocupado por una alimentación sana, pero hay cosas que son claves para que esa alimentación se pueda dar y una de ellas es el cambio climático, que en los últimos ha puesto en riesgo a la población mundial.

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Una buena dieta puede evitar las enfermedades en el hígado

El mundo hoy en día cambia con mucha rapidez. Los descubrimientos son constantes y lo que hace unos días pensábamos que era cierto, hoy nos enteramos que es mentira, o viceversa. En el planeta de la nutrición pasa lo mismo, sobre todo cuando se trata con investigaciones que cambian el rumbo de las creencias.

Uno de estos cambios a los que hacemos referencia son los que se producen en las dietas y cómo se van descubriendo distintos métodos para evitar enfermedades.

Ahora un estudio halló que cambiar a una dieta de carbohidratos de bajo índice glucémico previene la enfermedad del hígado graso.

El estudio, hasta aquí realizado en ratones, afirma que un cambio en la manera de comer puede evitar esta enfermedad, que muchas veces puede ser mortal.

Los investigadores separaron a los ratones en dos grupos. A ambos grupos les dieron la misma dieta, pero uno de ellos tenía un índice glucémico bajo, mientras que el otro grupo tenía uno alto.

En el final de la investigación se comprobó que los que consumieron un alto índice glucémico tenían el doble de grasa en su sangre e hígado. Los hallazgos fueron publicados en la revista Obesity.

"Nuestro experimento ofrece un argumento bastante sólido de que la dieta de alto índice glucémico causa, y la dieta de bajo índice glucémico previene, la enfermedad del hígado graso en humanos", aclaro el jefe de la investigación, el Dr. David Ludwig, director del programa de Peso óptimo de por vida del Hospital Infantil de Boston.

Este estudio es fundamental para que en el futuro la gente tome conciencia y trate de eliminar el consumo de grasa y poder evitar distintos tipos de enfermedades.

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El apoyo profesional es fundamental para poder llevar a cabo una dieta

Cómo bien sabemos todos el tener un apoyo importante a la hora de hacer algo es fundamental para llevarlo a cabo. Una de las cosas que necesitan de ayuda es sin duda una dieta, porque muchas veces la persona que quiere bajar de peso no lo logra sin asistencia o ayuda.

¿Cuántas veces has pedido a un amigo que comience una dieta contigo? Muchas, ¿no? Bueno, un grupo de nutricionistas norteamericano realizó un estudio para determinar la importancia del apoyo profesional al realizar una dieta.

El estudio se basaba en seleccionar aleatoriamente a más de 3 mil mujeres. Se las dividió en dos grupos. Uno de estos grupos recibía asesoramiento por teléfono, mientras que el otro no recibía este servicio.

Entre las cosas que aconsejaban los nutricionistas se encontraba el comer más fibras, más frutas y verduras, además de llevar una alimentación saludable. También se puso hincapié en tratar de no comer tantos alimentos nutridos en grasa.

La investigación duró cuatro años y lo resultados marcaron que las personas que recibieron apoyo constante pudieron bajar de peso y mantener una nutrición balanceada. Mientras que los que siguieron la dieta sin apoyo no pudieron continuar con su régimen.

"Con el apoyo adecuado, se puede hacer un cambio importante en la dieta", afirmó Cheryl Rock, profesora de nutrición en la Universidad de California en San Diego y coautora del estudio. "Mucha gente cree que es una tarea insuperable. Pero este estudio muestra que, en efecto, sí se pueden hacer cambios importantes".

The Journal of Nutrition publicó el estudio por su aporte a la nutrición doméstica.

Obviamente el recibir ayuda es fundamental a la hora de llevar a cabo un objetivo y con esta investigación se comprobó que el apoyo es tan importante cómo el comer bien.

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El jarabe de maíz no provoca más hambre que el azúcar

Desde hace ya un tiempo se está utilizando este producto para reemplazar al azúcar. En investigaciones pasadas se había confirmado que el jarabe de maíz provocaba más hambre, pero al parecer esos estudios estarían equivocados.

Ahora un grupo de investigación de la University of Toronto, en Canadá afirma que este jarabe no aumenta el apetito ni el consumo de comida, sino que no influye en esto.

En los Estados unidos el jarabe de maíz es utilizado en los alimentos procesados para fomentar precisamente la no ingesta de azúcar.

Estos investigadores hallaron que el jarabe de maíz rico en fructosa tenía el mismo efecto durante el día que el azúcar de mesa sobre el apetito y la alimentación de las personas. Sostienen que este producto no afecta al aumento de la obesidad o de la diabetes.

Más de 30 personas saludables formaron parte de este estudio. Los pacientes tomaron bebidas con azúcar, jarabe de maíz rico en fructosa u otra combinación de glucosa y fructosa y se detectó que todas tenían las mismas calorías.

Lo que se logró es determinar que el jarabe de maíz no tiene un efecto distinto en la insulina, que es la hormona que controla la saciedad. En cambio, se demostró que no tiene efecto sobre estas “hormonas del apetito”.

"Estos estudios no respaldan la hipótesis de que reemplazar la sucrosa con jarabe de maíz rico en fructosa como endulzante calórico favorezca la alimentación excesiva y la obesidad por sus diferencias en los efectos fisiológicos de corto plazo", afirman los investigadores.

Es bueno no consumir tanto azúcar y reemplazarlo por otro endulzante para no engordar ni contraer diabetes. Por eso desde aquí y con el apoyo de las investigaciones te recomendamos suplir la falta de azúcar con jarabe de maíz.

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Los padres que presionan a sus hijas favorecen la anorexia

Este tema lo hemos tocado en una nota anterior, pero quizás no lo hicimos en profundidad. Y es una problemática que se encuentra en gran parte de los adolescentes, puede que no se vea a primera vista, pero sin dudas está. En ciertos estudios que se realizaron en Australia se pudo determinar que tanta influencia tiene en las adolescentes el accionar de los padres, en torno a los problemas alimenticios. En este caso la anorexia es un desorden que aparece en muchas chicas. Y los padres muchas veces tienen parte de la culpa en estos problemas. No existen puntos medios, los padres eligen o no darle importancia a un problema con la comida, o darle demasiada importancia, lo que puede derivar en otros inconvenientes.

La Flinders University, en Adelaida, realizó una investigación en la cuál determinaron que las niñas que son más presionadas por los padres tienen peores problemas alimenticios, mientras que aquéllas que no tienen a sus padres todo el tiempo encima desarrollaron anorexia o bulimia, pero en menor grado. La relación de un padre con su hija influiría en si ella desarrolla o no un trastorno alimentario.

"Los padres tendrían un papel único en la alteración de la conducta alimentaria de sus hijas, si se la compara con otras psicopatologías", concluyeron la doctora Tracey D. Wade.

Estos resultados fueron publicados en International Journal of Eating Disorders.

¿Cómo puede ser que afecte lo que haga un padre más aún que la misma niña? Muchas veces nuestros progenitores crean expectativas alrededor nuestro que lleva a cometer errores, que se ven empujados por esta sobrexposición. Las críticas por las conductas alimentarias puede desencadenar la bulimia y la anorexia. La clave está en contener a las niñas para que no terminen con estos problemas.

Es muy bueno que los padres se involucren en la salud de los adolescentes, de hecho lo destacamos como una cualidad importante. Pero cuando pasa a ser una presión inmanejable para una chica es cuando se puede tener un desorden de cualquier tipo.

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Asociaciones médicas proponen eliminar el consumo de sal

En notas anteriores hemos destacado los problemas que puede acarrear a la salud el consumo indiscriminado de sal. Desde inconvenientes cardíacos hasta respiratorios, hasta de circulación. Ahora distintas asociaciones de salud en todo el mundo han recomendado eliminar la sal de las comidas.

“El exceso de cloruro de sodio en los alimentos incrementan sustancialmente los riesgos de desarrollar hipertensión y enfermedades cardiovasculares”, dijo el doctor Stephen Havas, presidente de la Americal Medical Association.

Este centro de salud está buscando hace tiempo cambiar la mentalidad de la población norteamericana para que no se siga con los problemas de obesidad, constantes en el grueso de los norteamericanos. Además pidieron que se impongan furas restricciones a la sal de cocina, para que se puedan salvar aún más vidas.

Havas continuó: “Los estudios muestran que la mayoría de las personas consumen de dos a tres veces la cantidad considerada inocua para la salud, 80 a 90% de la cual proviene de alimentos industrializados y de restaurantes”.

Especialistas en el tema afirman que si se redujera en un 50 por ciento el consumo de sal en alimentos se podrían salvar alrededor de 150 mil vidas anualmente. Evidentemente el problema se está escapando de las manos y se debe hacer algo para solucionarlo rápidamente.

Países como Finlandia y Gran Bretaña tomaron la drástica decisión de disminuir el consumo de sal en su población y de esta manera lograron bajar significativamente las muertes por hipertensión. Estados Unidos quiere imitar a estas naciones para que no sigan subiendo los índices de obesidad, que también es provocada por el fuerte consumo de sal.

Desde Mundos Naturales siempre queremos lo mejor para ti, para que puedas continuar con tu vida sin problemas de salud y una de las cosas que más te recomendamos es que dejes de comer con sal o que al menos te des cuenta de que no es bueno para tu organismo.

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